法式烤羊排配时蔬

难度普通
口味咸鲜
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具电烤箱

hick

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这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱，让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎，让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享

主料
羊排（进口）4块	芦笋3根	迷你胡萝卜2根
辅料
罗勒叶5克	洋葱1/4个	百里香5克
迷迭香5克	大蒜10克	红酒70克
黄油15克	黄汁粉5克	淡奶油30克
面包糠60克	盐少许	大藏芥末40克
黑胡椒适量

法式烤羊排配时蔬的做法，共4个步骤

1/4. 30克洋葱切丝蒜切片加2克盐 5克黑胡椒 30克橄榄油腌入羊排中15分钟

2/4. 起锅入黄油15克炒香洋葱沫加入70克红酒煮至红酒挥发至一半加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水 1克盐煮至浓稠成红酒汁备用

3/4. 芦笋切段，用黄油炒熟

4/4. 大火煎羊排锁水每面20秒左右抹上大藏芥末沾上【面包糠罗勒叶碎百里香碎迷迭香碎黑胡椒碎】入预热好的200度烤箱中8分钟取出装盘即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

世界美食之中，中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。
法餐是最能代表厨师艺术水平的，原料是笔，在盘中作画。
羊排最好的是新西兰的，膻味极小，肉质细嫩，汁多肉厚。一口进嘴，有一种极大的满足感。

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