糯米烧卖

1/12. 提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。

2/12. 蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。

3/12. 将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。

4/12. 冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。

5/12. 香菇提前2小时泡发，切末。

6/12. 火腿切小丁。

7/12. 锅中油热后，加火腿和香菇爆香。

8/12. 将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。

9/12. 将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。

10/12. 将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。

11/12. 将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。