主料 | ||
叉烧约100克 | 茄子约300克 | |
辅料 | ||
葱粒约1/2杯 | 青椒1只 | 红椒1只 |
玉米淀粉2汤匙 | 盐2/3茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
生抽2汤匙 | 五香粉1/2茶匙 | 胡椒粉1/3茶匙 |
1/7. 茄子切粒入盘,加2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀;
2/7. 叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用;
3/7. 把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可捞起滤油;
4/7. 开锅中火,锅放少许油,把叉烧煸香;
5/7. 倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2,翻炒几下;
6/7. 倒入茄子粒,翻几下;
7/7. 撒入生抽2汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、红椒和葱粒,兜几下,即可出锅。