香草舒芙蕾

1/13. 碗壁涂黄油，然后撒上一层砂糖，方便蛋糕涨发上爬。

2/13. 牛奶、黄油、20g糖倒入奶锅中煮至微沸，离火。

3/13. 稍凉后，将低筋面粉和香草粉混合筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。

4/13. 蛋清、蛋黄分离进无油无水的盆中。

5/13. 将蛋黄稍稍打发，然后加入晾凉过筛的面糊中，搅拌均匀。

6/13. 蛋清加3滴柠檬汁，分3次加15克糖打发至干性发泡。

7/13. 打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀（不要搅拌，容易消泡）。

8/13. 拌好的蛋糕糊。

9/13. 倒入模具里，正好可以装满4个舒芙蕾碗。

10/13. 10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤18分钟左右。

11/13. 11.膨胀的很高哦。

12/13. 12.出炉后撒上糖粉作为装饰。