主料 | ||
鸡蛋32克 | ||
辅料 | ||
黄油34克 | 酵母3.5克 | 白砂糖45克 |
牛奶60克 | 盐2克 | 面粉278克 |
水68克 |
1/11. 将所有面团材料放入面包机桶内,启动揉面程序。
2/11. 约20分钟后加入软化黄油,再次揉面20分钟左右至出膜。
3/11. 揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵成2.5倍大(约1个多小时)
4/11. 取出发酵好的面团排气,分割成三等份。
5/11. 揉圆松弛15分钟
6/11. 擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈放入吐司膜内。
7/11. 二次发酵至8分满ps这个发酵满的时候却被我不小心碰了一下,所以瘪了一块
8/11. 发酵完,盖上吐司盖即可(也可不盖)
9/11. 放入预热好的烤箱。180度下层35分钟。
10/11. 出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;
11/11. 。