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奶香吐司面包

奶香吐司面包

lena熊寶寶

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这个吐司方子是根据薄灰的吐司方子做的,吐司盒是500g的,做出来面包不算太甜,黄油要在和面20分钟后加入。
主料
鸡蛋32克
辅料
黄油34克酵母3.5克白砂糖45克
牛奶60克2克面粉278克
68克

奶香吐司面包的做法,共11个步骤

奶香吐司面包的做法图解1

1/11. 将所有面团材料放入面包机桶内,启动揉面程序。

奶香吐司面包的做法图解2

2/11. 约20分钟后加入软化黄油,再次揉面20分钟左右至出膜。

奶香吐司面包的做法图解3

3/11. 揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵成2.5倍大(约1个多小时)

奶香吐司面包的做法图解4

4/11. 取出发酵好的面团排气,分割成三等份。

奶香吐司面包的做法图解5

5/11. 揉圆松弛15分钟

奶香吐司面包的做法图解6

6/11. 擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈放入吐司膜内。

奶香吐司面包的做法图解7

7/11. 二次发酵至8分满ps这个发酵满的时候却被我不小心碰了一下,所以瘪了一块

奶香吐司面包的做法图解8

8/11. 发酵完,盖上吐司盖即可(也可不盖)

奶香吐司面包的做法图解9

9/11. 放入预热好的烤箱。180度下层35分钟。

奶香吐司面包的做法图解10

10/11. 出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;

奶香吐司面包的做法图解11

11/11.

小窍门

二次发酵时把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的吐司,发到9分满)
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营养信息

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  • 奶香吐司面包热量46 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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