芭比蛋糕

1/20. 蛋白蛋黄分离，分三次把细砂糖加到蛋白中，用电动打蛋器打发。

2/20. 当提起打蛋器的时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡，下来我们继续制作蛋黄糊。

3/20. 5个蛋黄用手动打蛋器打散，依次加入细砂糖、牛奶和油，搅拌均匀。

4/20. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（像炒菜那样翻拌）。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

5/20. 这是拌好的蛋黄糊。

6/20. 把蛋白从冰箱里取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7/20. 将搅拌好的面糊倒入芭比模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，140度，约1个小时即可。

8/20. 我家的烤箱比较低，膨胀后的蛋糕离加热管过近，所以我在烤大约20分钟左右时，盖上锡纸，防止因表面温度过高，开裂或者糊掉。（大烤箱可以忽略哦!），烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

9/20. 然后用软刮板延边缘，轻轻抠出蛋糕。

10/20. 用牙签标注出5等份，分割好蛋糕片。

11/20. 芭比洗干净，缠上保鲜膜。

12/20. 黄桃切成丁，将细砂糖和奶粉加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发。

13/20. 先涂一层奶油，撒上黄桃丁，再涂一层奶油盖住。这样依次铺完。

14/20. 涂一部分白色奶油抹平。

15/20. 取少许奶油，滴入几滴粉红色色素，调出粉色奶油，将剩余裸露的蛋糕全部抹面。

16/20. 将白色奶油装入裱花袋，挤出花边。

17/20. 再取少许白色奶油，多滴几滴粉色色素，调和出颜色更深的粉色，装入裱花袋裱出裙边。

18/20. 芭比上身抹上奶油，点缀上白色小糖豆，就完成啦！

19/20. 好梦幻哦!女孩子都超喜欢的!