主料 | ||
小南瓜1个 | 肉排400克 | |
辅料 | ||
蒜头3-4瓣 | 花生油适量 | 盐少许 |
生抽少许 | 豆粉适量 | 白糖若干 |
1/4. 取小南瓜1个,肉排约400克;
2/4. 新鲜排骨用调味料腌制20分钟;
3/4. 将小南瓜顶部按三分之一切开;放入腌好的排骨;
4/4. 南瓜放在一个碗里,以防酱汁在蒸煮时溢出,将切出的南瓜上部盖上;放进锅里蒸20分钟
1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减,但个人认为蒜蓉不可少,这样排骨味道更鲜;
2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀,才能起到提鲜的作用,放早了反而排骨不嫩。