主料 | ||
牛肉适量 | 香菇适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
香菜适量 | 姜适量 | 水淀粉适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 |
1/9. 准备材料。
2/9. 香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清。
3/9. 牛肉碎冷水下锅,待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。
4/9. 锅内再放水烧开后,加牛肉碎和生姜同煮。
5/9. 水烧开后略煮一会,然后加入切好的香菇碎同煮,再加适量盐、白胡椒粉调味。
6/9. 倒入水淀粉勾芡。
7/9. 再慢慢倒入蛋清,并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。
8/9. 撒香菜、滴少许香油,非常美味的西湖牛肉羹就做好了。
9/9. 趁热喝吧。