酸泡菜炒猪肝

1/7. 自己腌制的酸泡菜半碗。

2/7. 猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。

3/7. 热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。

4/7. 将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。

5/7. 锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。

6/7. 倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。