葡式蛋挞

1/13. 挞皮做法：面粉和糖过筛，混合在一起；

2/13. 加入鸡蛋、鲜奶油、牛奶，揉成面团；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时以上；

3/13. 片状玛琪琳用保鲜膜包住，再用擀面杖敲打成薄片状；

4/13. 从冰箱取出面团，擀平至0.5cm的薄皮，比玛琪琳大3倍左右；

5/13. 用面皮包住玛琪琳，四面捏紧，擀薄，再像叠被子一样4折叠起；继续擀平，折叠，重复3次；

6/13. 最后卷起成长条形，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这次要放整整一天哦！

7/13. 蛋挞馅做法：鲜奶油放小锅里煮开，加入细砂糖融化，离火后加入牛奶、雀巢三花淡奶拌匀；

8/13. 蛋黄蛋白分开，搅匀，等奶液放凉至60度以下再分别拌进去（超过60度蛋就会熟哦）；

9/13. 用纱布加滤网过滤蛋液；

10/13. 上模和烤制：取出挞皮面团，切成小块；

11/13. 面团沾点水，在模子里慢慢推高推薄至模子边缘；

12/13. 蛋挞液注入挞皮模子，不要超过八分满；