美味的梅菜扣肉

1/9. 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

2/9. 大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。

3/9. 将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

4/9. 在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

5/9. 同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。

6/9. 用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

7/9. 取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色。

8/9. 在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。