竹笋炖排骨

1/6. 先将排骨斩件焯水。

2/6. 竹笋也要焯水。

3/6. 冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4/6. 起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5/6. 加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。