红烧肉

1/5. 五花肉切成方块，放在沸水锅内煮5分钟，取出过凉水沥干；

2/5. 取一只砂锅，把姜、香叶、八角垫底，将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，倒入古越龙山1瓶，这个量刚好没过猪肉（千万不要加其它水）；

3/5. 大火烧开改微火焖1小时（只要肉熟出香味了就行），放盐，加入冰糖、生老抽调色，再焖30分钟左右；

4/5. 最后加大旺火收汁即可。