主料 | ||
炒面线原料:适量 | 炸面线适量 | 包菜适量 |
胡萝卜适量 | 鸡蛋适量 | 虾仁适量 |
香菇丝适量 | 瘦肉丝适量 | 红葱头油适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 番茄沙司适量 |
肉丝儿腌料:适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
地瓜粉适量 | 白醋适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/8. 香菇先用冷水泡小时至软,洗净后切成香菇丝。
2/8. 鸡蛋加少许水打散成蛋液,下锅中炒成蛋散备用。
3/8. 肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
4/8. 锅中座油,先炒肉丝,快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
5/8. 再放少许油,炒制包菜、胡萝卜、香菇丝,调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
6/8. 下炸线面同炒,至炸线面变软。
7/8. 加入事先处理好的肉丝和虾仁,把所有原料全都翻拌均匀。
8/8. 最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。