| 主料 | ||
| 排骨300克 | ||
| 辅料 | ||
| 太白粉1大匙 | 蛋液1大匙 | 盐1/8茶匙 |
| 米酒1茶匙 | 乌醋2大匙 | 白糖2大匙 |
| 酱油1茶匙 | 水1大匙 | 太白粉水1茶匙 |
| 香油1大匙 | ||
糖醋排骨的做法，共3个步骤
1/3. 将排骨剁小块，用调味料A拌匀腌约10分钟至入味备用。
2/3. 热锅，倒入２大匙的油烧热至约150℃时，放入作法１的排骨，以小火炸约3分钟，即捞起沥干油脂。
3/3. 另热一锅，加入调味料B，以小火煮滚后，以太白粉水勾芡，再放入作法２的排骨迅速翻炒，至芡汁完全被排骨吸收时，关火，滴入香油拌匀即可。
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