主料 | ||
新鲜鱼片250克 | 蒜末10克 | 番茄酱20克 |
辅料 | ||
料酒10克 | 生抽20克 | 白糖30克 |
醋40克 | 水50克 |
1/3. 料酒、生抽、糖、醋、水以1:2:3:4:5比例调开,混合鱼片腌制材料中所有食材腌制半小时左右。
2/3. 锅内入油将鱼片2面煎至金黄
3/3. 另起锅爆香蒜末,放入2勺番茄酱, 少许盐,倒入糖醋汁烧开;快速加入鱼片,均匀地裹上酱汁,滴点香油即可
舞语:
1、糖醋汁的比例你可以根据自己的口味调配,介个只是我的味道,加入番茄酱可以让口感更丰富些,并且色泽也更好看
2、鱼片你可以不用煎的,而选择用炸的(但这样多油)
3、如果你喜欢汁浓的,可以在糖醋汁中加入少许的生粉,但是多点汁不是可以拌饭吗?呵呵