三招搞定苦瓜炒鸡蛋

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三招搞定苦瓜炒鸡蛋的做法，共6个步骤

1/6. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2/6. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3/6. 切成薄片，用盐腌一下。

4/6. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5/6. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6/6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

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