苦瓜炒鸡蛋

1/7. 苦瓜对半切开，去瓤和籽，切成薄片，大蒜切末。

2/7. 取一碗放进一勺盐，把苦瓜抓腌一下去苦味，然后用水冲洗一下，沥干水份。

3/7. 鸡蛋打到碗里，调入少许盐、鱼露充分搅匀。

4/7. 起油锅放进蒜末爆香放进苦瓜翻炒，炒到断生调入盐、鱼露、味精。

5/7. 把炒至半熟的苦瓜倒到鸡蛋碗里再充分拌均匀。

6/7. 苦瓜蛋重新倒进油锅里中火煎至两面金黄即可。