冰皮月饼

1/14. 肉馅制作：超市里买到的红豆沙和彩色蜜豆，什么馅都可以，不一定要这个的。

2/14. 取18克左右的豆沙和7克左右的豆子，然后包成25克大小的馅。

3/14. 包上11颗，因为以下面皮子的参考分量是11个左右。

4/14. 面皮制作：糯米粉50克，大米粉35克，小麦淀粉25克，砂糖10克，油20克，牛奶160克，炼乳30克，炼乳没有可不加

5/14. 将所有料搅拌均匀。

6/14. 隔水蒸面糊，期间搅拌3-4次，搅拌到如图状态，停止搅拌，再蒸上个10分钟，取出晾凉备用。

7/14. 用手将面分成25克重的面团。如果要加颜色的话，也要在这个时候和面就可以。

8/14. 包起来

9/14. 冰皮月饼包起来很轻松，而且吃起来也比水晶月饼软多了。

10/14. 包成圆形，收口朝下。

11/14. 撒上熟的过筛糯米粉。

12/14. 套进抹了粉的月饼模里。用力按下，一次成型。

13/14. 再轻轻地用刷子将月饼刷刷。