主料 | ||
冬瓜500克 | 肉末1两 | |
辅料 | ||
干香菇1两 | 葱适量 | 红辣椒适量 |
干辣椒适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/6. 冬瓜切块,葱姜蒜切末,干香菇用水泡发,切丁
肉用料酒腌制20分钟,焯水后切末
2/6. 锅内留少许底油,放入冬瓜煎一下,到冬瓜微微金黄时起锅别用
3/6. 锅内留底油,葱姜蒜爆香,放入干辣椒和少许红辣,倒入肉末煸炒一会,加入少许料酒翻炒一会,出锅备用
4/6. 锅内留底油,葱姜蒜爆香,倒入冬瓜块煸炒一会,倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油翻炒
5/6. 锅内加入泡香菇的水,大约在冬瓜一半的位置,大火烧开,小火炖5分钟
6/6. 收汁,起锅,汁不要收得太干了,可以留一些