主料 | ||
上海青4棵 | 油面筋20个 | 大海米10粒 |
辅料 | ||
葱适量 | 蚝油15克 | 生抽10克 |
白糖3克 | 盐适量 | 水淀粉适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 青菜洗净,把菜叶和菜梗分开切断。
3/10. 大海米用清水浸泡备用。
4/10. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5/10. 倒入菜梗翻炒片刻。
6/10. 加入油面筋再倒入海米翻炒。
7/10. 加入蚝油和生抽。
8/10. 再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
9/10. 再把青菜叶倒入翻炒变软。
10/10. 最后加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡关火。
青菜要把菜梗和面筋先烧至入味,再放入菜叶,这样青菜的口感才一至,色泽也更美观。