主料 | ||
黄油60克 | 细砂糖70克 | 盐1克 |
鸡蛋1个 | 牛奶60克 | 低筋面粉110克 |
泡打粉1小匙(大约4)克 | 曼越莓适量 |
1/7. 黄油室温软化,加入细砂糖盐,用电动打蛋器搅打至松软变白
2/7. 分次加入鸡蛋液,搅打均匀
3/7. 分次加入牛奶,搅打均匀
4/7. 加入过筛的低筋粉和泡打粉,拌匀
5/7. 蔓越莓事先入水中浸泡变软沥干,加入蔓越莓拌匀
6/7. 盛入纸模(不需抹平)
7/7. 烤箱预热170度,烤约25分钟即可
1、黄油一定要软化以后再打,否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂
2、鸡蛋、牛奶要分次加入,否则会有分离现象
3、粉类和蔓越莓加入后,不要太多搅拌,只要拌匀即可,否则会造成做出来的蛋糕口感较硬
4、蔓越莓要浸泡变软后再用
5、鸡蛋不用冰的,最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下,或者是常温的
6、盛入纸模不需要抹平,在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大,烤好后形状会很好看