樱桃派

1/5. 樱桃洗净去核，加入25g糖用保鲜膜封口静置2小时以上。滤出的樱桃果汁和冷水共1000g，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁和35g糖加热至沸腾，不停搅拌至浓稠，趁热淋樱桃上。

2/5. 面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油。

3/5. 用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒。

4/5. 将蛋黄、冷水、盐、混合均匀，倒入面粉和黄油搅拌物内。