炸猪排番茄焗饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

0夏天0

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周末跟奶奶两个人吃午饭，要看还有40分钟就要12点了，在我的思想里，让老人按时吃好饭是每个孙女应尽的义务。重点在于‘按时’和‘好饭’。要荤素搭配，要素多荤少，要营养均衡，要定点定时。这个时间再来2菜一汤好像比较费时，看看材料都有现成的，连猪排我也碰巧前一晚腌好放在冰箱里，于是就做了这个焗饭。说来就是这么巧，一看表，40分钟正好开饭，O(∩_∩)O哈哈~ 奶奶第一次吃这样的中西合璧的饭，刚开始吃的很小心，我都不好意思问好吃不好吃，吃完饭奶奶才说，这饭真是越吃越好吃啊。⊙﹏⊙b汗，奶奶，您老人家还真是慢热，让我紧张的要命呢。。

主料
番茄2个	土豆1个	红萝卜1个
番茄2大勺	米饭3碗	鸡蛋2个
辅料
食用油少许	白糖少许	盐1小勺
水1碗

炸猪排番茄焗饭的做法，共6个步骤

1/6. 番茄切小块，土豆去皮切小块，红萝卜切小块。

2/6. 锅烧热后放油，加入土豆和红萝卜炒几下，土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟，加入一碗水大火煮开中火慢炖。

3/6. 加入糖和盐调味，还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干，汁收浓稠，土豆和红萝卜炖软即可。

4/6. 鸡蛋打碎。锅烧热后，加入米饭翻炒，粒粒松散，加入鸡蛋液快速的拌匀，让每粒米都沾上蛋液。

5/6. 继续翻炒，把米饭炒的干些，等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。
这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。

6/6. 把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里，浇上酱汁，放进烤箱，上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。

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小窍门

炸猪排番茄焗饭
猪排的腌制是前一天要准备的 **猪排我用的是猪里脊肉，一块里脊切开几片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。
炸猪排的基本三部曲：1）猪排去除多余的腌汁，裹上生粉 2）裹一层蛋液 3）裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。
家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可。

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