照烧鸡排饭

1/6. 鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净

2/6. 葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣

3/6. 锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用

4/6. 另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味

5/6. 平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒