主料 | ||
抹茶粉3大匙 | 砂糖2大匙 | 牛奶150毫升 |
蛋黄2个 | 砂糖70克 | 鲜奶油150毫升 |
1/9. 抹茶和两大匙砂糖混合。
2/9. 蛋黄加砂糖打发。
3/9. 温热的牛奶倒入2混合。
4/9. 将3以小火加热至黏稠离火。
5/9. 少量的4加入1,抹茶砂糖溶解。
6/9. 溶解之后再倒入锅中搅拌均匀。
7/9. 将5过筛至冷冻够18个小时的冰激凌机中。
8/9. 将淡奶油倒入7.
9/9. 冰激凌机完成搅拌后放冰箱冷冻。
1没有冰激凌机,也可以放到冰箱冷冻,没隔2个小时拿出搅拌,大概三四次,效果一样。
2选择优质淡奶油,味道醇厚。
3我选用的日本宇治抹茶。这个方子有点甜,不嗜甜可以减糖。