板栗竹笋红烧肉

1/12. 五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。

2/12. 切成约3x3cm左右大小的块。

3/12. 凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。

4/12. 水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。

5/12. 煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

6/12. 煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

7/12. 加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

8/12. 把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。

9/12. 炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。

10/12. 1个小时后，放入肉锅中。

11/12. 再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。