盘中春色-豌豆蓉蛋羹

阳春三月、万物复苏，莺飞草长、生机勃勃。
人们常说：一年之计在于春，春季也是调理、养生的最好时机。
春季养生要以养肝为主，中医有“绿色主肝”的说法，即春季要多吃绿色食物，有助于养肝保健。
吃对了食物，不但能够保健身体，还可以美容养颜哦！
在这个季节常见的 鲜嫩豌豆 就有这样的功效！《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。

这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一起，不但在口感上和谐统一，颜色也十分赏心悦目。
嫩嫩的黄、嫩嫩的绿，盛开的小花……餐桌上也看得见的春天。