主料 | ||
牛肉300克 | 冰冻手擀面适量 | |
辅料 | ||
香菇150克 | 尖椒1个 | 葱适量 |
姜适量 | 欣和牌大酱适量 | 玉米油适量 |
白酒适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 |
小苏打适量 | 盐适量 |
1/9. 准备所有材料。
2/9. 香菇辣椒切丁,葱姜切末。
3/9. 牛肉切丁,并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉(据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩)、玉米油(少量的油脂能够包裹住牛肉的水分)、白酒(俺家没有料酒,所以用白酒代替)腌制一会。
4/9. 油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
5/9. 加入葱姜末炒香。
6/9. 加入适量欣和牌大酱炒香。
7/9. 填入适量清水,大火烧开,小火炖煮至牛肉熟烂。
8/9. 放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9/9. 另起锅,水沸后下入面条,煮熟后过凉水,捞入碗中加上酱料即可享用。