| 主料 | ||
| 高筋粉（金像）150克 | 全麦粉（风车）50克 | 黑咖啡3.6克 |
| 干酵母2克 | 白糖20克 | 水115克 |
| 玉米油10毫升 | 盐1.5克 | 葡萄干30克 |
咖啡全麦面包的做法，共4个步骤
1/4. 除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）
2/4. 排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。
3/4. 发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。
4/4. 烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。
小窍门
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
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营养信息
详细信息>>- 咖啡全麦面包热量578 千卡
- 脂肪115.6 克
- 蛋白质17.2 克
- 碳水化合物213.4 克
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吃全麦100克，热量332千卡
相当于办公室工作221分钟消耗的热量...
吃咖啡100克，热量42千卡
相当于开车17分钟消耗的热量...
吃玉米油100克，热量895千卡
相当于粉刷298分钟消耗的热量...
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青椒炒鸡蛋
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