主料 | ||
鸭子一只 | 米酒适量 | |
辅料 | ||
啤酒600毫升 | 食用油适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 桂皮适量 | 八角适量 |
生姜适量 | 干辣椒适量 | 大葱适量 |
白糖适量 |
1/10. 鸭子洗净剁成块;
2/10. 放入加了米酒的开水里焯2分钟;
3/10. 捞出沥干水分;
4/10. 准备一瓶啤酒,生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等;
5/10. 剥一小碗大蒜;
6/10. 炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香;
7/10. 下入鸭肉翻炒至缩身、变色;
8/10. 加老抽、白糖、盐,倒入一整瓶(600毫升)啤酒,正好淹没鸭肉,大火烧开,盖上盖子转小火烧50分钟;
9/10. 啤酒收干一半时,投入蒜头,再烧15分钟,收到汤汁浓稠时即可。
10/10. 鲜香的鸭子上桌了。