毛毛虫面包

1/16. 用后油法将面团揉至光滑出膜。

2/16. 收圆放在面包机里基础发酵。

3/16. 发酵至二倍大时即发酵完成。

4/16. 取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

5/16. 面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸。

6/16. 将高筋面粉加入，迅速搅匀关火。

7/16. 离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。

8/16. 继续搅打直至面糊浓稠发白即可。

9/16. 将打好的面糊装入裱花袋中备用。

10/16. 面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形。

11/16. 翻面后整形成长方形，将底边压薄。

12/16. 从上往下卷起。

13/16. 卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形。

14/16. 依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵。

15/16. 发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。