主料 | ||
低筋面粉180克 | 细砂糖35克 | 糖粉25克 |
全蛋液50克 | 杏仁100克 | 黄油130克 |
巧克力粉20克 | ||
辅料 | ||
盐2克 |
1/11. 无盐黄油室温软化,用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状;
2/11. 加入糖粉和白糖,. 搅打均匀;
3/11. 分次加入全蛋液,搅打均匀;
4/11. 再加蛋液下一次打匀,直至把蛋液全部加完, 充分搅打, 直到鸡蛋和黄油融合;
5/11. 将过筛的巧克力粉, 盐和低筋面粉混合,加入盆中;
6/11. 用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒, 放入塑料袋中;
7/11. 再将杏仁倒入保鲜袋中, 轻轻的按压, 会形成巧克力面团;
8/11. 在模具上铺上一层保鲜膜, 将准备好的面团放入模具中,整理成型;
9/11. 放入冰箱中冷藏一个小时候拿出, 从模具倒扣出来, 切成厚薄均匀的片块;
10/11. 放入预热好170度烤箱中, 中层, 18分钟; 拿出来, 放凉些, 再进烤箱中烤五分钟;
11/11. 摊凉后即可食用。
1. 冬天里黄油不易软化, 可以放在热水上提高温度,让它慢慢软化;
2. 每加一样原料都要它们充分搅拌, 再加下一种;
3. 面粉混合后成颗粒状, 不要紧, 再加入杏仁, 轻轻的按压, 面团就会黏在一起;
4. 我随便选的模具, 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模;
5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型, 切成块, 就可以放入烤箱中;
6. 我用了预热好170度,18分钟烤熟, 如果喜欢吃脆一点, 可以拿出了放凉, 再放入烤箱烤五分钟。