清炒苋菜

1/5. 将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

2/5. 灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入， 以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

3/5. 顺锅边倒入油，翻炒均匀。

4/5. 加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味