存货麻辣香锅

1/17. 打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊，要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。

2/17. 翻出来的干货，该泡的都给泡上。

3/17. 泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带。

4/17. 把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿。

5/17. 豆腐干切块，鱼板切片。

6/17. 切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。
备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。
放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！

7/17. 这是打包回来的牛肉片

8/17. 在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。
培根也切片，培根片被挡在放牛肉的碗后面了，咳咳~

9/17. 芹菜和香菜洗净，切好。

10/17. 家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。
晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了。

11/17. 锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。
底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

12/17. 先炒培根和牛肉。

13/17. 肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒。

14/17. 放入打包回来的辣椒底料炒匀。

15/17. 烹入料酒、生抽

16/17. 加糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。
底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐。