主料 | ||
鸡蛋100克 | 自制苹果酱适量 | 烧沸放凉的青苹果酒430克 |
辅料 | ||
高粉580克 | 可可粉60克 | 桂格即食燕麦片100克 |
奶粉30克 | 酵母8克 | 蜂蜜50克 |
白糖60克 | 盐2克 | 食用油40克 |
1/9. 除油外的所有湿性原料。
2/9. 所有干性原料。
3/9. 后油法机器揉出膜。
4/9. 套塑料袋冰箱冷藏发酵一夜或者温暖湿润处进行基础发酵。
5/9. 排气,分割成19份,滚圆松弛15分钟。
6/9. 包入自制苹果酱。
7/9. 放入圆形纸膜进行二次发酵。
8/9. 二发结束,刷全蛋液,撒白芝麻入烤箱。
9/9. 烤箱120度预热烤18分钟。