主料 | ||
高粉200克 | 黄油20克 | 鲜奶40克 |
动物性淡奶油100克 | 安琪酵母粉3克 | 蛋黄1个 |
盐1/4小匙 | 细砂糖30克 | |
辅料 | ||
白芝麻适量 |
1/5. 将原料中除黄油外,放入面包机中全部混合搅拌成团,直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵。
2/5. 当面团发至两倍大时,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
3/5. 将面团整形,整形如图示:
4/5. 依次做好,放入烤盘,进行最后发酵,当发至2-2.5倍时发酵完成。
5/5. 表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热的烤箱中,用175度烤约20分钟。