莜面窝窝

1/11. 将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。

2/11. 开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状

3/11. 待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧

4/11. 莜面窝窝要趁热做。和好的莜面揉制光滑，趁热揪一块小剂。

5/11. 将小剂放在光滑的平面上

6/11. 搓成薄皮，使劲要均匀。

7/11. 接着用手揭起。

8/11. 搭在二拇指上卷成中间空的筒形。

9/11. 一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。

10/11. 蒸锅加水，大火烧开。