主料 | ||
贝壳面10个 | 肉末150克 | |
辅料 | ||
鸡油菌100克 | 洋葱半个 | 泡椒适量 |
生抽适量 | 奶酪末适量 | 料酒2勺 |
老抽适量 |
1/4. 先介绍今天的主角, 大贝壳面。每个约拇指长。按包装说明煮好。
2/4. 鸡油菌洗净撕成条。泡椒切碎,洋葱切末。锅里给油,将肉末炒香(我用的头天做包子剩的馅,里边还有点木耳)。然后加入洋葱和泡椒,炒一会。
3/4. 倒入料酒,待酒味散发后,加入合适量生抽和老抽,炒成酱油肉。最后加入新鲜鸡油菌,炒到软。
4/4. 煮好的贝壳面过凉水,漓干,放如一个刷过橄榄油的烤盆里。将炒好的鸡油菌酱油肉填入每个贝壳中。量应该差不多,可能会多出一口肉馅来。最上面撒上薄薄一层奶酪,放入预热好的烤箱,200度,奶酪开始融化时便拿出。