主料 | ||
原料:低筋面粉250克 | 姜粉1小勺(5毫升)(后面这两样可以不加。) | 黄油50克 |
水30克 | 红糖粉25克 | 糖粉50克 |
蜂蜜35克 | 鸡蛋25克 | 肉桂粉1/4小勺(1.25毫升) |
表面刷夜:鸡蛋10克 | 水20克 | 装饰用糖霜:蛋白10克 |
糖粉70克 | 柠檬汁1小勺(5毫升) | 烤焙:烤箱中层,上下火170度,10分钟左右适量 |
1/6. 把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀,成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2/6. 松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
3/6. 用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。
4/6. 把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。
5/6. 饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。
6/6. 做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。