主料 | ||
丸子4个 | 番茄沙司1勺 | 隔夜面包1片 |
肉末200克 | 蛋1个 | 牛至叶适量 |
肉豆蔻粉适量 | ||
辅料 | ||
洋葱1小个 | 大蒜1瓣 | 黄油适量 |
油浸的番茄干40克 | 芝麻菜40克 | 牛奶适量 |
土豆或者土豆泥适量 | 高达奶酪末适量 |
1/12. 将洋葱和蒜切碎,与黄油一起炒香。放入一个面盆。
2/12. 番茄干切碎,放入面盆。
3/12. 面包切掉边缘,切成小立方,用水泡10分钟后,挤干,放入面盆。
4/12. 肉末、番茄沙司和鸡蛋也放入面盆。所有的材料加牛至叶、盐和胡椒调味,搅拌均匀。静置半小时。
5/12. 葱切细圈,拌到肉里去。
6/12. 取比一般量大些的黄油,在锅里加热。将丸子用手捏成圆,捏紧。
7/12. 丸子在黄油里定型,煎到金黄。像这样大小的丸子得进烤箱的,不然里面熟不透。如果做小丸子,可以只靠煎的。
8/12. 取锡纸,将四周卷起。将煎定型的丸子放上去,浇上锅里的黄油。再盖上一层锡纸。放入预热好的烤箱,200度,7-8分钟。
9/12. 芝麻菜洗净备用。
10/12. 适量牛奶与一小块黄油放入微波炉加热到黄油融化。
11/12. 如果用土豆,则将土豆煮到粉,兑入合适量的牛奶、黄油,使土豆泥柔软不干燥,但是依旧成型。如果用土豆泥粉,按照包装说明兑入牛奶和黄油。土豆泥用肉豆蔻、盐和胡椒调味。
12/12. 将芝麻菜小心地拌到土豆泥中,装盘。将烤好的丸子装盘,将锡纸上的黄油淋在丸子上。最后在土豆泥上撒上适当奶酪粉,即可。