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椰蓉奶酥菠萝包

椰蓉奶酥菠萝包

贝贝琳

贝贝琳

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一直喜欢椰蓉的所有食物,菠萝面包又特别喜欢它的皮和奶酥馅儿,参考了多个食谱方子,结合个人喜好,成就了这款美味可口的椰蓉奶酥菠萝包。
主料
黄油150克高筋粉230克白糖10克
糖粉80克椰蓉80克2克
酵母5克奶粉50克牛奶100毫升
低筋粉80克

椰蓉奶酥菠萝包的做法,共5个步骤

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解1

1/5. 高粉、盐、糖,酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团,分次加入适量黄油,揉打至扩展状态,能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时,勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解2

2/5. 制作馅儿:黄油融化,加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀,冷藏

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解3

3/5. 制作菠萝皮:黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉,拌匀和成面团

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解4

4/5. 将面团包上馅儿,口朝下,不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮,并在菠萝皮上划菱形。

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解5

5/5. 进烤箱再醒发30分钟,刷蛋液,烤箱预热,入烤箱190度烤20分钟

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营养信息

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  • 椰蓉奶酥菠萝包热量2802 千卡
  • 脂肪194.38 克
  • 蛋白质45.01 克
  • 碳水化合物367.29 克
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