主料 | ||
切面适量 | 五花肉适量 | 豆角适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
八角适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 食用油适量 | 黄酒适量 |
1/5. 五花肉切片,葱姜蒜切末,豆角摘好掰成段,切面倒入适量的食用油,拌匀,尽量让每根面条都蘸上油,避免焖的时候面都黏到一块儿
2/5. 锅中倒入底油,下葱姜末煸香,放入五花肉片,稍微多煸炒一会儿,逼出肥油后放豆角,放入一枚八角略煸炒,再顺锅边烹入黄酒,放适量的盐和生抽,再放入老抽提色
3/5. 加热水,加盖焖制三分钟后,将锅中汤汁倒入一个空碗中,再将面条放入锅中,往面上浇一大勺汤汁
4/5. 注意锅中的情况,听到水干发出的吱吱的声音就再浇一大勺汤汁,如是反复,大概15分钟左右面就熟了
5/5. 最后浇上醋、蒜末,用筷子把面快速拌匀,关火开吃