主料 | ||
腊肉一块 | 荷兰豆3两 | 蘑菇3两 |
蒜头3瓣 | ||
辅料 | ||
花生油适量 | 盐少许 | 白糖一小勺 |
味精适量 |
1/4. 湖南腊肉一块,洗净,煮熟,切片.
2/4. 蘑菇洗净,切片
3/4. 荷兰豆摘去2头,洗净,在沸水里汆一下,汆水的时候在锅里加几滴炒菜的油,荷兰豆颜色会很翠绿,取出凉水冲一下,待炒.
4/4. 炒锅油热后放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷兰豆、腊肉同炒几下,放盐及糖,倒入一些煮腊肉的水,盖上锅盖焖上一两分钟,放点味精即可乘出.
腊肉煮熟炒起来方便,肉皮也比较糯软,吃口比较好.要是生肉就这样炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。