剁椒鱼头

1/8. 先把鱼头分成2半，用花雕酒、料酒、柠檬汁、姜片、少量盐腌制鱼头，再在鱼头表面抹一层面粉。姜蒜油锅爆香盛出

2/8. 葱姜蒜切好

3/8. 冻豆腐切块，沾上玉米淀粉，放油锅内炸至金黄色，盛出

4/8. 蒜和姜入锅爆香，下鱼头略煎后盛出

5/8. 自家种的苦菊开水里焯下装盘，豆腐装盘。

6/8. 剁椒在油里爆香，入葱丝，浇在鱼头上。

7/8. 鱼头太大只好一分为二装了2 个盘，再配上筋到的手擀面，大功告成。