主料 | ||
面粉2碗半 | 猪肉馅适量 | 鸡蛋2个 |
胡罗卜半根 | 黑木耳适量 | 豆腐丝适量 |
奶白菜适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 大葱适量 | 大蒜适量 |
黑胡椒粉少许 | 食盐3勺 | 鸡精少许 |
生抽少许 | 厨邦草菇老抽少许 | 玉米油适量 |
香油适量 | 安琪酵母适量 | 白糖适量 |
1/9. 猪肉馅加食盐,姜末,蒜末,黑胡椒粉,生抽,老抽,香油搅拌均匀
2/9. 将打散的鸡蛋煎熟弄碎,盛出凉凉
3/9. 胡罗卜擦丝,热油小火煸炒熟,凉凉备用
4/9. 黑木耳和豆腐丝切碎
5/9. 奶白菜洗净,沥干水份,切碎,拌入少许玉米油,锁住奶白菜水份,使馅料不出汤儿
6/9. 味好的猪肉馅中依次放入炒好的胡罗卜,黑木耳,豆腐丝,摊好的鸡蛋碎,奶白菜和大葱末及蒜末,每放一种馅料都按顺时针方向搅拌均匀,然后再放下一种馅料,奶白菜是擀好皮后最后拌入的,这样保证不出汤儿
7/9. 用青菜汁和面,用安琪酵母和白糖发至2倍大
8/9. 包好的包子(这时还有绿色,暂且称为翡翠包子)
9/9. 冷水上锅,水沸腾后蒸20分钟,熄火后再虚蒸5分钟,出锅!绿的不明显哦