主料 | ||
高粉100克 | 低粉50克 | 酵母1茶匙 |
盐1/4茶匙 | 黄油12克 | 温水100毫升 |
白糖1/4茶匙 | 白糖1/4茶匙 | 奥尔良鸡肉串2串 |
培根2片 | 灯笼椒适量 | 泰国尖椒适量 |
洋葱适量 | 豌豆适量 | 马苏里拉奶酪适量 |
1/8. 酵母在温水中溶解,其它粉类混合,慢慢把温水倒进来,揉成面团,到表面光滑的时候,加黄油。(黄油不用软化,切小块揉进面团)。直到表面光滑,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时。直到2倍大。这时放入冰箱冷藏数小时。(1夜最好!!)
2/8. 注意:揉面一定要到位,2030分钟没跑噢!让黄油和面团好好的爱一把!交融到一体。还有发酵好的面团一定要放到冰箱冷藏,要面团松弛,这样才有嚼劲。
3/8. 一夜过后取出面团再揉合一下,擀面皮,铺在盘子上。叉上小孔。盖上保鲜膜,再放入冰箱半小时定型。
4/8. 4:趁披萨定型的半小时用来准备菜。「奥尔良鸡肉串,去除脆骨部分,豌豆用开水煮成深绿色,再起锅放入泰国辣酱炒熟」培根各菜都切小块。
5/8. 5:把定型好的披萨刷上一层泰国辣酱!(其实至今我也未找到过辣味很正的披萨酱!烦!)
6/8. 6:一次铺上马苏里拉奶酪,培根、鸡肉、灯笼椒、洋葱、豌豆、再铺一层马苏里拉奶酪!再撒上小尖椒。「披萨边刷一层植物油Or橄榄油」
7/8. 烤箱预热上下火200度「10分钟」。放入披萨烘烤1525分钟,需依个人烤箱定。一定要时刻观察披萨,表面酥黄即可。
8/8. 注:如需拉丝多的朋友可以加大马苏里拉奶酪的用量,我个人不是很喜欢,因为本身没什么味道,哈哈哈!所有放得适中!还有就是蔬菜一定不能过多了噢!会出水太多影响口感的