豌豆苗烩豆腐

1/11. 豆腐一块，洗净切三角状。

2/11. 洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。

3/11. 瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时候再加入抓匀。

4/11. 豌豆苗摘洗干净沥水。

5/11. 取小碗一枚，加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调成汁待用。

6/11. 热锅入油，下入豆腐煎制两面金黄。

7/11. 注入步骤5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。

8/11. 另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。

9/11. 下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。

10/11. 最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。