番茄蛋鸡扒意大利面

1/16. 鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用。

2/16. 番茄切块，

3/16. 鸡蛋打散，加一点点盐备用。

4/16. 锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

5/16. 加入番茄。

6/16. 加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

7/16. 打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）

8/16. 挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

9/16. 加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁

10/16. 装盘备用

11/16. 锅中注入足够的水，大火煮沸

12/16. 下入意大利面中火煮12分钟

13/16. 煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍

14/16. 沥干水份装盘

15/16. 锅内加入适量的油，大火烧至八成热时，下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽和糖，加入淀粉水，收浓汁关火备用。