黑森林蛋糕

1/23. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄加40克糖打发蛋黄至膨胀浓稠，分三次加入油，融合后加入牛奶或水，搅匀。将可可粉，低筋面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀拌匀。打发蛋白，分三次加入60克糖，打发至硬性，取1/3蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀。

2/23. 蛋糕糊入8寸模具，放至烤箱中下层，150°烤60分钟。取出时大力震几下，然后倒扣在网架上，保证下面通风，待蛋糕彻底凉透后卸模。

3/23. 烤蛋糕时开始做巧克力屑

4/23. 巧克力切碎

5/23. 巧克力隔水软化成液态

6/23. 将液态巧克力倒入平盘，然后放入冰箱冷藏至固态取出

7/23. 用勺子刮取美美的巧克力屑

8/23. 刮出的巧克力屑很漂亮吧

9/23. 一般蛋糕烤好时，巧克力也就冻成固态了，等待蛋糕彻底凉透的时间可以用来刮巧克力屑

10/23. 巧克力屑刮好时，蛋糕已经凉透了，卸模

11/23. 将蛋糕切为三层

12/23. 取适量黑樱桃罐头内的黑樱桃切碎

13/23. 黑樱桃碎备用

14/23. 取樱桃酒适量，很少就够用了

15/23. 刷樱桃酒的刷子备好

16/23. 取淡奶油打发，打发时放糖不放糖都可以，根据各人口味。如果怕一次打发过多，可以打发一些摸一些

17/23. 没层蛋糕都先刷樱桃酒，再摸淡奶油，最后放樱桃碎，我这次是先放的樱桃，后上奶油，事实证明我这次的顺序是错的，最后上奶油很不好摸均匀

18/23. 先放樱桃的结果，不太好看

19/23. 两层都夹完樱桃奶油后，最后表面上奶油，四周上奶油，由于家里奶油很少，所以只能这样了，有些边都盖不住

20/23. 摸完奶油后用刮刀上巧克力碎，可以掩盖很多缺点～

21/23. 最后根据自己的喜好装饰

22/23. 这是之前做的黑森林，各人还是喜欢黑巧克力的味道